Ligue o forno bem baixo.
Misture em uma tigela a farinha, o sal, o fermento.
Misture as frutas com as especiarias.
Coloque a margarina e o mel em uma tigela refratária ou de louça, grande o suficiente para o bolo ser batido.
No forno de microondas, aqueça a margarina com o mel por aproximadamente 30 segundos.
Assim que a mistura esfriar, acrescente os ovos com a gema, bata um pouco.
Junte a mistura de farinha e bata por um minuto com a batedeira.
A massa deve ficar homogênea e grossa.
Desligue a batedeira e acrescente as frutas bem misturadas.
Espalhe-as bem dentro da massa.
Coloque a mistura do bolo em uma forma (22 cm de diâmetro) com o fundo forrado com papel manteiga, untada e polvilhada com farinha de rosca.
Para o papel manteiga não ficar escorregando enquanto a forma é untada, faça antes dois ou três pontos de margarina no fundo.
Em seguida coloque o papel cortado no tamanho da forma, unte normalmente o fundo por cima do papel e as laterais e polvilhe com farinha de rosca.
Asse por 40 minutos ou até o centro da massa sair seco quando espetado com um palito ou a ponta de uma faca.
É muito importante retirar o bolo da forma ainda morno para o papel manteiga soltar do fundo.