Deixar o bacalhau na água por 24 horas.
Cozinhar o bacalhau e reservar a água.
Cortar o bacalhau em lascas e colocar num pirex, deixar de molho com azeite, alho, cominho e coentro, na geladeira por no mínimo 2 horas.
Cozinhar as batatas em rodelas com a água do bacalhau, depois de cozida deixar escorrer.
Fritar o bacalhau com o tomate e cebola, depois colocar por cima da batata.
Levar ao forno por 15 minutos.
Está pronto é só saborear.