Em uma vasilha coloque o polvilho e reserve.
Ferva o leite, óleo e sal juntos.
Escalde o polvilho com o leite, óleo e sal quente, aos poucos.
Amasse com as mãos. A massa não deve estar muito seca nem muito úmida. Caso necessite acrescente leite com óleo fervido ou polvilho
Com a massa pronta acrescente o ovo e o queijo ralado, sempre amassando com a mão.
Faça bolinhas da massa e coloque em uma assadeira untada no forno médio.
Dependendo do tamanho da bolinha o tempo de espera no forno varia de 30 minutos a 1 hora.