Name: Prato de chef em casa: experimente o Conchiglia ao Vôngole da Abima
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 5 porções
Ingredients: 500 g de macarrão tipo grano duro no formato conchiglia, cozido al dente; 150 ml azeite; 3 dentes de alho amassados; 1 cebola grande cortada em cubos pequenos; 1 colher de chá de pimenta fresca dedo de moça ou pimenta calabresa seca; 1 kg de vôngoles limpos; 150 ml de vinho branco seco; 3 tomates do tipo italiano sem peles cortado em cubos pequenos; 1 colher de sopa de folhinhas frescas de tomilho limão; 2 colheres de sopa de salsinha fresca; Sal e pimenta a gosto

Prato de chef em casa: experimente o Conchiglia ao Vôngole da Abima

Por Abima

40 min

Ingredientes (5 porções)

500 g de macarrão tipo grano duro no formato conchiglia, cozido al dente
150 ml azeite
3 dentes de alho amassados
1 cebola grande cortada em cubos pequenos
1 colher de chá de pimenta fresca dedo de moça ou pimenta calabresa seca
1 kg de vôngoles limpos
150 ml de vinho branco seco
3 tomates do tipo italiano sem peles cortado em cubos pequenos
1 colher de sopa de folhinhas frescas de tomilho limão
2 colheres de sopa de salsinha fresca
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

Passo 1 :

Doure levemente o alho no azeite e acrescente as cebolas, a pimenta e os vôngoles e refogue rapidamente. Acrescente o vinho e deixe reduzir. Retire os vôngoles e reserve.

Passo 2 :

Acrescente os tomates, o tomilho e tempere com sal e pimenta a gosto. Deixe cozinhar por aproximadamente 5 minutos para encorpar o molho, acrescente os vôngoles reservados à salsinha, deixe aquecer e sirva sobre a massa.