Dissolva o fermento no açúcar e junte a água morna, o óleo e o sal.
Coloque a farinha numa vasilha, acrescente o fermento já dissolvido e misture até soltar da mão.
Sove bem.
Cubra e deixe dobrar de volume.
Abra a massa com o rolo e corte em círculos de 15 cm aproximadamente.
Coloque recheio e feche em forma de triângulo.
Leve para a assadeira untada e enfarinhada, pincele com a gema batida e leve para assar em forno preaquecido até dourar.