Em uma vasilha junte a batata cozida, o fermento, o óleo, a água morna e o açúcar, misture bem.
Coloque o sal e junte a farinha aos poucos, até soltar das mãos, se precisar acrescente um pouco mais de farinha.
Sove bem e deixe descansar um pouco e leve ao forno em forma untada apenas com óleo ou azeite por 15 minutos.
Pode ser levada ao forno com o recheio de sua preferência.