Coloque o açúcar, a água e o caldo do limão na forma e cozinhe em fogo baixe até caramelizar. Deixe esfriar para colocar o pudim.
Bater todos os ingredientes no liquidificador por 5 minutos. Aquecer o forno em 240°C.
Coloque o pudim na calda fria e em uma assadeira com água coloque a forma do pudim para assar em banho-maria.
Deixe por aproximadamente 45 minutos, desenforme depois de frio.