Bata todos os ingredientes no liquidificador por cerca de 2 minutos ou até obter uma mistura homogênea (exceto o pó para pudim, o conhaque e a água).
Passe-a para uma forma redonda com furo no meio (18 cm de diâmetro) untada com manteiga e cubra com uma folha de papel-alumínio.
Asse em banho-maria, em forno médio (180° C), por cerca de 1 hora ou até o pudim estar firme (faça um teste espetando um palito no pudim, ele deverá sair limpo).
Retire do forno, deixe amornar e leve para a geladeira.
Prepare a calda levando ao fogo baixo o pó para pudim e a água.
Cozinhe por 10 minutos ou até obter uma calda translúcida e ligeiramente grossa.
Deixe esfriar e acrescente o conhaque.
Desenforme o pudim já frio sobre a travessa em que irá servi-lo e despeje um pouco da calda por cima.
Sirva gelado.