Cozinhe a mandioca na panela de pressão com água por 30 minutos contando apatir do início da pressão, cozinhe até que fique bem macia.
Retire a parte dura do centro e coloque no processador ou liquidificador junto com os ovos, açúcar, o leite de coco, leite condensado e a manteiga.
Triture tudo até ficar homogêneo, coloque no forno pré-aquecido em uma assadeira untada e enfarinhada.
Asse em temperatura média por 40 minutos, espere esfriar e corte em quadrados.