Em uma panela de pressão aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola até dourar.
Adicione o acém e a linguiça e frite até a carne dourar por igual.
Acrescente o caldo e a salsinha.
Tempere com sal e pimenta e, quando ferver, abaixe o fogo e tampe a panela.
Cozinhe por 25 minutos, marcados após o inicio da fervura.
Apague o fogo e espere a pressão esgotar naturalmente para abrir a panela.
Acrescente o tomate, o amido já dissolvido na água e deixe ferver por mais 5 minutos, mexendo às vezes, ou até que o caldo engrosse ligeiramente.
Sirva em seguida, com arroz branco, batatas coradas ou, simplesmente, com fatias de pão italiano.