Cozinhe a cenoura e o brócolis americano no vapor e reserve.
Refogue o alho, a cebola picada, o champignon e o tomate picado com um pouco de vinagre. Reserve.
Desmanche um cubinho de caldo de legumes em 2 colheres de sopa de água quente. Reserve
Cozinhe o macarrão parafuso conforme a recomendação do fabricante.
Em uma travessa, misture com um garfo a cebola ralada, o azeite e o atum. Acrescente a cenoura ralada, o brócolis, o milho, a ervilha, o refogado de champignon e tomate picado e o caldo de legumes desmanchado e misture.
Acrescente o suco de limão, a maionese e o macarrão até ficar homogêneo.
Leve à geladeira e depois sirva.