Name: Cuscuz marroquino
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 1 copo americano /250 g de cuscuz marroquino (semolina); 2 copos americano de água fervendo; 1 colher (sopa) de manteiga; 1 tablete de caldo de legumes; 2 colheres (sopa) de azeite de oliva; 6 colheres (sopa) de cebola picadinha; 2 dentes de alho picadinho; 100 g de amêndoas laminadas e torradas; 4 colheres (sopa) de uvas-passas; 4 colheres (sopa) de damascos picados; sal a gosto; pimenta-do-reino a gosto; 2 colheres (sopa) de salsinha picada; 1/2 kg de camarões pequenos limpos picados; 03 tomates sem pele picados

Cuscuz marroquino

4.8/5 (51 avaliações)

Foto : TudoGostoso

O cuscuz marroquino é um prato tradicional da culinária árabe, conhecido por sua textura leve e sabor marcante. Esta receita traz uma combinação de sabores exóticos e ingredientes especiais que enaltecem a riqueza da gastronomia do Oriente Médio. O cuscuz marroquino, feito a partir da semolina de trigo, ganha vida com o preparo cuidadoso. Começando pelo processo de hidratação da semolina com caldo de legumes, seguido pelo acréscimo da mistura de amêndoas torradas, uvas-passas e damascos. Esses ingredientes conferem ao prato uma explosão de sabores e texturas, trazendo uma doçura natural e crocância inigualável. A fragrância e os aromas envolventes do alho e da cebola fritos em azeite, adicionados aos toques levemente picantes da pimenta-do-reino, resultam em uma harmonia perfeita para temperar o cuscuz. A salsinha fresca, ao final, adiciona um frescor especial a essa preparação. Este cuscuz marroquino é uma excelente opção para quem busca uma experiência culinária autêntica e memorável. Pode ser servido como prato principal ou acompanhamento, cativando paladares com seu sabor único e irresistível. Explore os encantos da cozinha árabe com esse cuscuz marroquino, trazendo à mesa toda a tradição e delícias desse país tão rico em gastronomia.

Por Cristiane

Médio
Custo médio
40 min
26 comentários

Ingredientes (6 porções)

1 copo americano /250 g de cuscuz marroquino (semolina)
2 copos americano de água fervendo
1 colher (sopa) de manteiga
1 tablete de caldo de legumes
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
6 colheres (sopa) de cebola picadinha
2 dentes de alho picadinho
100 g de amêndoas laminadas e torradas
4 colheres (sopa) de uvas-passas
4 colheres (sopa) de damascos picados
sal a gosto
pimenta-do-reino a gosto
2 colheres (sopa) de salsinha picada

Opcional: substituir as uvas passas, damasco e amêndoas por

1/2 kg de camarões pequenos limpos picados
03 tomates sem pele picados

Utensílios

Bowl
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Colher de silicone
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Prato fundo
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Panela com cabo
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Modo de preparo

Passo 1 :

Em uma frigideira com azeite, frite a cebola, o alho, acrescente as amêndoas e salteie, em seguida adicione as uvas passas e o damasco.

Passo 2 :

Em um refratário, dissolva o caldo de legumes em água fervente e adicione uma colher de manteiga, coloque todo o cuscuz nesta água, cubra e deixe descansar por 5 minutos para que o cuscuz absorva toda a água.

Passo 3 :

Junte a mistura de amêndoas ao cuscuz e misture bem, acertando o sal e colocando pimenta a gosto.

Passo 4 :

Salpique com salsinha picada.

Informações adicionais

Além da receita de cuscuz marroquino: conheça outros tipos de cuscuz

Você sabia que cuscuz é um nome dado a diferentes pratos? Para saber mais sobre eles, veja a seguir quais são as diferenças entre cuscuz paulista, marroquino e nordestino e descubra como é cada um deles é feito.

Cuscuz marroquino (ou couscous marroquino)

A receita de cuscuz marroquino é feita de sêmola hidratada, adicionando água ou caldo, e temperos à moda do cozinheiro. Servido com carnes, peixes ou legumes, esse cuscuz é muito saboroso e versátil, o que o torna um ótimo acompanhamento. Para obter o melhor sabor, ele não deve ser requentado antes de posto à mesa, mas sim, servido em temperatura ambiente.

Cuscuz paulista

O cuscuz paulista paulista pode ser preparado com diversos ingredientes, que variam de acordo com o gosto pessoal do cozinheiro. Ele é feito à base de farinha de milho e é servido frio. Temperos como alho e cebola estão muito presentes nas receitas, assim como pimentões, ovos, frago, sardinha, tomate e camarão.

Cuscuz nordestino

No nordeste do país, assim como em alguns locais do Norte, a receita de cuscuz é feita com flocos de milho. Servido quente, ele pode ser recheado com carne de sol e queijo e é muito consumido no café da manhã, geralmente acompanhado de manteiga e uma xícara de café quentinho.