Em uma panela grande, coloque a água, o leite, o tablete de caldo, a batata e a manteiga e deixe ferver, acrescente a farinha de trigo de uma só vez, mexendo até soltar do fundo da panela.
Coloque sobre uma superfície lisa, untada, sove bem até a massa ficar homogênea e deixe esfriar.
Bom para coxinhas, croquetes, bolinhas de queijo.