Na panela de pressão aqueça o azeite e refogue a carne e o alho em fogo alto até dourarem (cerca de 10 minutos).
Salpique a farinha e refogue por mais 1 minuto.
Junte a água quente, o caldo de carne, os legumes, a cebola e o vinho.
Tampe e cozinhe por 5 minutos em fogo médio após o início do apito.
Aguarde a pressão ser liberada naturalmente, ajuste o sal, tempere com pimenta e cheiro-verde a gosto e sirva.