Tempere o pintado somente com alho e sal e reserve.
Faça uma salada com os tomates e as cebolas e reserve
Em uma panela, de preferência de ferro, monte na seguinte sequência: o óleo de soja, uma camada de batatas, uma cama de peixe, uma camada de salada, repita a sequência até finalizar com a salada.
Leve ao fogo baixo com a panela tampada sem acrescentar água e sem mexer.
Quando as batatas estiverem cozidas, acrescente o azeite de dendê e o leite de coco, deixe cozinhar por mais 15 minutos.
Sirva com arroz e salada verde.