Em um recipiente coloque as tiras de costelas e despeje o suco de limão.
Adicione sal, pimenta-do-reino, colorau e orégano.
Esfregue toda a carne com as mãos e deixe descansar por 1 hora a 1 hora e meia.
Adicione o vinho misturado ao vinagre até cobrir toda a costela.
Cubra com papel alumínio e deixe por no mínimo 6 horas na geladeira mexendo de vez em quando.
Coloque as costelinhas numa assadeira pulverize ajinomoto.
Salpique sálvia e orégano, cubra com papel alumínio.
Preaqueça o forno em temperatura baixa e leve por 1 hora em fogo médio/alto.
Atenção: lembre-se de regar a carne com o caldo da marinada.
Dica: sirva com arroz branco e legumes cozido no vapor.