Pique a cebola, o pimentão, o tomate e a cebolinha e reserve (vinagrete).
Cozinhe o feijão e escorra (leva pouco tempo pra cozinhar).
Frite (usando 4 colheres de oleo) a calabresa inteira(pois é melhor pra picar depois), e pique-a.
Corte a charque em cubinhos e escalde para tirar o sal, e em seguida frite-a (use 4 colheres de óleo para fritar).
Quando a charque estiver frita, acrescente a calabresa já frita, misture as duas por um minuto.
Desligue o fogo.
Acrescente o feijão e o vinagrete e o coentro.
Coloque a farinha aos poucos enquanto mexe.
Dica: Você pode deixar mais seco, ou mais molhadinho, depende do seu gosto e da quantidade de farinha.