Comece pela massa.
Preaqueça o forno a 190°C. Misture todos os ingredientes da massa até ficar homogênea e macia. Lembrando que a massa não pode ficar seca, deve estar levemente úmida.
Unte uma forma grande redonda com manteiga e cubra com a massa, espalhando até subir nas laterais.
Essa receita da um quiche grande ou 2 médios.
Fure a massa com um garfo e ele ao forno por 20 minutos (até ficar levemente dourada nas laterais).
Enquanto isso comece o recheio.
Refogue o bacon e reserve, na metade da gordura do bacon refogue a cebola e o alho. Reserve.
Na outra metade da gordura do bacon refogue a abobrinha (tempere com sal e pimenta). Reserve.
Quando todos os ingredientes estiverem refogados e picados, junte o restante dos ingredientes do recheio em uma vasilha e misture bem (com exceção do queijo).
Na batedeira, bata as claras em neve até que fiquem com ponto firme, adicione as gemas, o creme de leite e a farinha. Vai ficar com uma consistência de souflé. Não esqueça de temperar com sal e pimenta.
Depois que a massa já estiver assada e fria, coloque o recheio dentro da massa, o queijo e os ovos batidos com consistência de suflê. Salpique queijo ralado por cima e asse a 190°C por 20 minutos.
Deixe esfriar por 10 minutos antes de desenformar.