Coloque a farinha dentro de um recipiente e reserve. Faça uma mistura com o óleo o sal e 200 ml de água morna e reserve. Dissolva o fermento em 100 ml de água morna e a colher de açúcar.
Quando o fermento estiver completamente dissolvido acrescente a mistura à farinha reservada e de uma leve misturada em seguida comece a acrescentar a mistura de água óleo e sal até incorporar a massa, coloque a massa em uma superfície lisa e sove bem por 10 minutos, até conseguir uma massa elástica que não grude.
Se precisar regule a quantidade de farinha no momento de sovar.
Faça uma bola com a massa e deixe descansar por duas horas, depois amasse ligeiramente e de o formato de pão que desejar, coloque em uma forma untada e deixe crescer mais uma hora, asse em forno preaquecido a 200°C por cerca de 45 minutos.
Obs.: Aqui na Itália se aconselha a usar 250 g de farinha 00 e 250 g de farinha de manitoba, eu usei a farinha 00.