Ferva a água e dissolva o tablete de legumes nela e deixe em fogo baixo.
Corte o champignon em fatias e o tomate em cubinhos.
Em uma frigideira, coloque metade da manteiga, o sal, a pimenta, o champignon, a alcaparra e o tomate.
Frite tudo por 2 minutos, reserve.
Em uma panela, coloque a outra metade da manteiga e doure o alho e cebola, adicione o arroz e frite por 1 minuto.
Vá colocando a água de legumes aos poucos e mexendo sempre o arroz por 10 minutos.
Após, adicione os ingredientes reservados e o queijo gorgonzola, e mexa por mais 2 minutos.
Pronto, sirva com salsinha e cebolinha por cima.