Ponha em uma panela 1/2 xícara de açúcar leve ao fogo baixo até derreter.
Retire do fogo e misture 1/4 de castanha-do-pará ou amendoim picado e misture bem.
Despeje a mistura em uma superfície de mármore untada com manteiga espalhe com uma colher de pau e deixe ficar bem bem duro.
Com uma espátula retire do mármore e coloque em um saco plástico.
Com o auxílio de um martelo de bater bife bata no saquinho quebrando o caramelo duro em pedacinhos (dentro do saquinho) adicione o leite em pó.
Sacuda o saquinho para misturar,reserve.
Em uma batedeira coloque 450 g de cream cheese , 1 xícara de creme de leite e 1/2 xícara de açúcar, bata bem até formar um creme espesso.
Desligue a batedeira, e coloque os pedacinhos do caramelo.
Misture com uma colher.
Transfira o creme para copinhos de café, coloque palitos de sorvete ao meio e coloque no freezer por + 2 horas.
Retire do freezer, desenforme e sirva.