Cozinhe o feijão por cerca de 30 minutos, de maneira que os grãos fiquem firmes, sem passar do ponto e escorra.
Enquanto isso, pique uma cebola em pedaços pequenos, a calabresa e o bacon em cubinhos e amasse o alho com sal e pimenta do reino.
Separe a salsinha e triture bem, já a cebolinha corte em pequenas rodelinhas, reserve.
Em uma panela mais grossa, coloque óleo suficiente pra fritar a cebola com os temperos.
Em seguida adicione o bacon e a calabresa, vá fritando e mexendo sempre pra não grudar.
Quando estiver tudo moreninho jogue um pouquinho de água para soltar todo o tempero do fundo da panela.
Desligue o fogo e acrescente o feijão cozido, mexa bem devagar pra não desmanchar até misturar bem.
Jogue um pouco de farinha por cima, segure a panela com as duas mãos, vá misturando até que a quantidade de farinha esteja ao seu gosto.
Passe pra uma travessa e, pra decorar, pique a outra cebola em rodelas e esparrame junto com a cebolinha verde por cima.
Também pode acrescentar um torresminho!