Prepare o peixe e retalhe em varias partes, tempere com sal a pimenta e o suco de limão (deixe por alguns minutos), em seguida coloque as cebolas em rodelas e o tomate dentro do peixe.
Depois coloque em uma forma passando margarina dentro e fora do peixe.
Embrulhe em um papel alumínio e leve para cozinhar por 1 hora.
Em seguida retire o papel alumínio, retire a água acumulada durante o cozimento.
Faça um molho de extrato e coloque aos poucos no peixe.
Passe mais margarina e despeje por último o leite de coco em toda parte do peixe, deixe dourar e pronto.
Sirva com arroz branco e salada.