Limpe a erva-doce e fatie, preservando as folhas.
Em uma panela, aqueça o óleo e adicione as tirinhas de bacon.
Deixe fritar até que fiquem douradas.
Retire do fogo e coloque-as sobre papel absorvente.
Escorra o excesso de óleo da panela e acrescente a erva-doce.
Refogue por 3 minutos e junte o vinho branco, o caldo de legumes, o alecrim e o sal.
Cozinhe por 15 minutos, ou até que a erva-doce esteja macia.
Retire do fogo e transfira para uma travessa.
Arrume a tirinhas de bacon e a pimenta rosa.