Fatie a acelga bem fininha, junte o abacaxi picadinho, a cenoura, a uva passa e o frango cozido e desfiado(cozinhe o peito com sal e um dente de alho para não ficar sem gosto),reserve.
Em uma outra travessa misture o creme de leite, a mostarda, o vinagre, o sal, o açúcar, maionese e misture bem.
Reserve na geladeira.
Tempere com o molho apenas na hora de servir.