Lave o arroz como de costume e reserve.
Em uma panela coloque óleo limpo e frite os ninhos de macarrão sem deixar escurecer demais, retire e coloque em papel toalha para absorver o excesso de óleo.
Em outra panela, refogue o frango com os pimentões e a azeitona, acrescente shoyu.
Acerte o sal.
Deixe esfriar.
À parte faça o arroz, refogue e junte com o macarrão já frito e quebrado bem pequenininho, e dê mais uma refogada.
Ferva a água com o caldo de galinha, coloque sobre o arroz e cozinhe até secar.
Deixe por mais ou menos 15 minutos depois de pronto em panela fechada, após este tempo, misture com o refogado de frango.
Coloque em um refratário e sirva a seguir, acompanhado de batata palha, espetinho de frango.
Obs.: Este arroz cresce muito, por isso a quantidade grande de água, reserve uma parte de arroz pronto (sem o frango) e faça variações, com carne seca com carne de porco desfiada, fica maravilhoso. Este arroz permanece na geladeira por até 4 dias sem perder o sabor.