Bata as gemas com o açúcar.
Acrescente o achocolatado e bata bem.
Coloque a água e misture em seguida a farinha e o amido.
Volte para a batedeira e deixe bater por uns 3 minutos em velocidade alta.
Tire da batedeira e coloque o fermento.
Misture delicadamente as claras em neve.
Leve ao forno preaquecido a 180ºC, em forma untada com aro removível e forrada com papel manteiga.
Misture todos os ingredientes e leve para ferver por 5 minutos. Peneire e deixe esfriar.
Ferva a ameixa com 1 colher de sobremesa de açúcar e 200 ml de água (reserve a água para a calda que molhará o bolo), escorra e corte em 4 cada uma.
Misture a lata de leite condensado. Reserve.
Leve ao fogo o coco e o leite condensado. Deixe ferver por 5 minutos mexendo sempre. Reserve.
Aqueça o creme de leite em banho-maria ou com cuidado, aos poucos, no micro-ondas. Coloque o chocolate picado e vá mexendo até ficar um creme escuro e liso.
Quando a massa estiver fria vire ao contrário, colocando-a sobre um recipiente reto. Com uma faca grande corte 1/3 da massa, com atenção para que fique da mesma espessura. Molhe com parte da calda. Coloque o recheio de coco. Coloque por cima a outra parte de massa e regue com a calda novamente. Coloque o recheio de ameixa. Por fim coloque a última parte do bolo.
Regue com a calda e ponha a cobertura, delicadamente, para que a massa não desmanche.