Coloque a costela em uma panela com água fervente por 5 minutos, escorra e reserve.
Regue um refratário de vidro com azeite e adicione as batatas e o alecrim.
Coloque a costela por cima das batatas, tempere com alho, o sal e a pimenta, cubra com papel alumínio.
Leve ao forno preaquecido a 200ºC por 40 minutos.
Após esse tempo, retire o papel alumínio e regue a costela com o molho barbecue.
Retorne ao forno sem o papel alumínio e deixe assando por mais 25 minutos.
Está pronto para servir.