Unte um refratário com margarina arrume as batatas já cortadas na parte de cima.
Retire um pouco do miolo.
Misture o requeijão com o peito de frango e a mussarela.
Coloque este recheio nas batatas e polvilhe com queijo ralado.
Regue com azeite de oliva e leve ao forno para gratinar por 30 minutos.
Sirva acompanhado com arroz branco e salada verde.