Em uma tigela, misture a manteiga, o açúcar mascavo, o açúcar e a essência de baunilha.
Separadamente, bata o ovo, depois adicione aos poucos na tigela ,misturando bem.
Vá adicionando a farinha de trigo aos poucos.
Depois de bem misturado, adicione o fermento e misture apenas para incorporá-lo à massa.
Adicione o chocolate picado.
Forme bolinhas e asse em forno pré-aquecido sobre papel manteiga de 15 a 20 minutos a 250ºC.
Obs: Dependendo do forno o tempo varia, tome cuidado para não queimar em baixo. As bolinhas devem ser pequenas, pois se espalharão no forno.