Corte as batatas lavadas em 4 e depois corte as metades ao meio (sem descascar).
Passe as batatas no azeite e coloque o sal.
Leve as batatas ao forno, virando-as de 10 em 10 minutos, por mais ou menos 40 minutos ou até que as batatas fiquem douradas e sequinhas.
Tire-as da forma e coloque em um prato.
Frite o bacon e reserve.
Em uma panela coloque as fatias de cheddar e de mussarela com o leite e deixe derreter até virar um creme.
Cubra as batatas com o creme e jogue o bacon frito por cima.