Em uma panela de pressão grande, coloque o azeite e frite a cebola e o alho.
Coloque a carne e frite bastante até ficar completamente dourada, pingando água de vez em quando.
Misture em uma vasilha a cerveja, o creme de cebola e o molho de tomate até dissolver bem o creme de cebola.
Jogue na carne e adicione a água fervente (eu misturei a água com o caldo da cerveja e adicionei tudo junto).
Feche a panela de pressão e cozinhe por 40 minutos em fogo baixo, dando uma olhada na metade do tempo pra ver se precisa colocar água.
Quando a carne estiver macia, retire e corte em fatias grossas.
Coloque a carne novamente na panela.
Acrescente o pimentão, o milho, as azeitonas e se precisar adicione mais água, feche a tampa deixe cozinhar por mais 10 minutos.
Retire e coloque a carne na travessa.
Polvilhe salsinha e sirva.