Bata no liquidificador o aipim com a água que usou para cozinhar até que fique como uma textura mais grossa.
Frite o bacon até dourar e reserve.
Na mesma panela, frite a linguiça e reserve.
Na mesma panela novamente, frite o alho e a cebola até ficarem levemente dourados, acrescente o corante, o aipim batido, o sal e a pimenta calabresa.
Deixe ferver e acrescente o tempero verde e deixe uns 5 minutos para "pegar" gosto.
No momento de servir coloque os ovos de codorna inteiros ou cortados ao meio e bom apetite.
Quando o assunto são sopas e caldos, algumas pessoas podem preferir um caldo mais ralinho ou mais encorpado. Se você faz parte do segundo time, vamos te dar dicas de como engrossar caldos e sopas para que ele fique perfeito!
A mandioca, aipim ou macaxeira batida no liquidificador já vai dar uma boa consistência, mas fervê-la por um tempo no fogo vai engrossar ainda mais o caldo quente. Porém, tome cuidado para que ela não queime dependendo da potência do seu fogão.
Você também pode acrescentar um purê de batata ou de outro ingrediente na receita de caldo quente para engrossar! Adicione aos poucos e vá mexendo para incorporar, sempre provando para verificar se o sabor está bom para o seu paladar.
Por fim, o amido de milho também é uma boa alternativa. É só dissolvê-lo com água ou leite e colocar no caldo ou sopa quente que vai ficar consistente e ainda terá um toque aveludado.
Tomar um caldo quente com ovo de codorna é uma delícia, mas descascar ovo de codorna sem quebrar é uma das partes mais chatas. Mas calma que tem um modo fácil de fazer isso.
O truque é bem simples. Depois de cozinhá-lo, você vai dar um choque térmico colocando o ovo em uma tigela com água fria. Isso vai fazer com que a casca saia mais fácil. Aí é só rolar o ovo na mesa fazendo pressão com a mão de forma delicada. Assim a casca vai quebrar aos poucos e é só retirá-la.
Além do ovo de codorna, a receita de caldo ficará ainda mais gostosa se servir com uma torradinha! E no TudoGostoso temos algumas receitas caseiras como a torrada simples, a torrada de alho, a torrada de micro-ondas, a torrada temperada e a torradinha cremosa.
Combine esses ingredientes para fazer sopas e caldos nutritivos que vão te dar mais saúde e energia neste inverno!
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