Tempere os medalhões com sal e pimenta.
Aqueça uma panela com um pouco de óleo.
Coloque uma pitada de açúcar na carne e a coloque na panela para selar (o açúcar serve para dourar a carne).
Retire a carne da panela e reserve.
Na mesma panela, coloque um pouco de óleo e a cebola, deixe a cebola dourar, sempre mexendo para não queimar.
Quando a cebola estiver quase no ponto, acrescente o alho e deixe refogar até que esteja frito.
Acrescente o vinho, mexa até evaporar todo o álcool .
Acrescente o iogurte e o creme de leite, mexa até virar líquido.
Acrescente o provolone e deixe derreter.
Se necessário coloque um pouco mais de queijo para dar o ponto no molho.
Coloque a manteiga e acerte o sal.
Coloque a carne na panela com o molho e deixe cozinhar por uns 3 minutos.
Sirva com arroz branco e batata frita.