Lave e descasque a pera, divida-a ao meio e corte-a em fatias finas. Passe-as no suco de limão e reserve.
Misture o gorgonzola com o cream cheese até formar uma pasta.
Coloque a mistura de queijo na ciabatta, espalhe bem.
Arrume as fatias de pera em cima do queijo, salpique a pimenta-do-reino.
Sirva com um bom vinho branco.