Corte em pedaços iguais a cenoura, o bacon e a calabresa.
No centro da peça de lagarto faça alguns cortes para colocar a cenoura, o bacon e a calabresa.
Em cada corte coloque um pedaço de cada, empurre bem para não sair na hora de cozinhar.
Tempere a carne com sal, a cebola, o alho e a salsinha.
Deixe descansar por no mínimo 1 hora.
Em uma panela de pressão aqueça um pouco de óleo e coloque a carne, frite bem todos os lados da carne.
Depois coloque o molho shoyu e cubra a carne com água fervente, deixe cozinhar na pressão por 40 minutos ou até ficar macia.
Corte a peça em fatias, coloque em um refratário, coloque as batatas em rodelas, despeje o caldo em que foi cozida a carne em cima das batatas e leve ao forno ate as batatas ficarem macias, aproximadamente 20 minutos.
Fica uma delícia, bem temperada e macia.