Misture os ingredientes secos e a manteiga até o ponto de farofa esfarelada, acrescentar a gema e o leite aos poucos até dar o ponto de massa lisa e homogênea.
Abrir com o rolo, forrar uma forma redonda untada e enfarinhada.
Fazer uns furinhos com um garfo para a massa não levantar.
Assar em forno a 180º graus por 10 minutos.
Reserve.
Bater tudo no liquidificador e despejar em uma panela, levar ao fogo brando até engrossar mexendo sempre para não empelotar.
Espere esfriar.
Espalhar por cima da massa.
Bater as claras em ponto de neve e acrescentar as 6 colheres de açúcar.
Espalhar por cima do creme.
Salpicar o coco ralado.
Levar ao forno médio por 10 minutos para dourar o suspiro.
Servir gelada.
Hummm.
Deliciosa.