Misture em um recipiente a farinha, o açúcar e o sal.
Em outro recipiente misture os ovos, o leite e a manteiga.
Acrescente os líquidos aos secos, não misture muito.
O ponto da massa, não deve ser muito líquido, deve escorrer lentamente.
Aqueça e unte (com o óleo) a frigideira e coloque a massa no centro (1/4 da xícara por panqueca).
Leve os ingredientes ao fogo e mexa.
Acrescente água aos poucos.
Com muita água, a calda não endurece.