Cozinhe as batatas.
Amasse-as bem ainda quentes.
Em um refratário grande misture o creme de batatas, a margarina, o leite, o sal e o açúcar. Faça quase um purê.
Bata os ovos e adicione ao purê de batatas misturando tudo.
Após tudo misturado, adicione a farinha aos poucos. Misture até obter uma massa firme e uniforme. Adicione o fermento seco. misture mais. Adicione a farinha até a massa se soltar das mãos. Sove bem a massa.
Deixe-a descansar por 30 minutos dentro do forne (desligado) e o recipiente coberto com um pano de prato limpo até que dobre de tamanho.
Retire porções da massa para modelar conforme o gosto. Coloque em tabuleiros e coloque a massa novamente para descansar já no formato desejado. Quando a massa dobrar de tamanho novamente, ligue o forno e pré-asse as massas.
Após pré-assadas, coloque o molho de tomate e o recheio que desejar!