Primeiro limpe o peixe e abra-o para poder temperar.
Coloque no liquidificador o alho, cebola, coentro, suco dos limões e os temperos que desejar. Bata durante 3 minutos ou ate que pareça um suco.
Para facilitar, coloque o peixe sobre o papel alumínio, isso facilitará na hora de colocá-lo para assar.
Agora passe a mistura em todo o peixe. Pronto, agora so assar (no meu forno fica pronto em 25 minutos na temperatura de 200°C) ou grelhar (eu faço na churrasqueira elétrica, 15 minutos).
Dica: se preferir poderá adicionar 1 tomate e 1 pimentão picados dentro do peixe. Fica ótimo, mas é opcional.