Refogue 1/4 de cebola e 1 dente de alho no azeite, podem ser cortados grosseiramente.
Coloque o mel e acrescente a cenoura ralada, refogue mais um pouco.
Coloque água até cobrir a cenoura.
Com a cenoura já amolecida acrescente o creme de queijo já diluído na água fria, mexe até engrossar.
Despeje a mistura no liquidificador e bate tudo.
Depois volta para a panela, vai mexendo e regulando o sal, a pimenta-do-reino.
Sirva decorando com a salsa ou o manjericão.