Em fogo baixo, misture na panela a margarina, um fio de azeite, o alho e a cebola. Deixe cozinhar até a cebola ficar "transparente".
Em seguida, adicione o leite, uma pitada de noz moscada, pimenta-do-reino e o queijo ralado. Mexa bem até o leite quase levantar fervura.
Adicione as batatas cozidas e misture, (se ficar muito duro, adicione mais um pouco de leite).
Acerte o sal .
Deixe cozinhar por mais uns 2 minutos.
Se a consistência e o sal estiverem do agrado, pode desligar e servir.
Dica: a mesma receita pode ser usada com aipim e inhame.