Bata as gemas com o açúcar até ficar branca.
Em seguida acrescente a casca do limão, o polvilho e uma pitada de sal, mexa bem. Acrescente as claras em neve, batendo bastante até levantar bolha.
Untar a forma com margarina e levar ao forno quente.
Fure com o garfo para saber quando está pronto.