Cozinhe as batatas e deixe esfriar.
Afervente o bacalhau para tirar o sal, deixe esfriar e depois desfie com as mãos.
Em uma vasilha grande amasse as batatas e depois junte o bacalhau desfiado, os ovos, a salsa, a cebolinha e a farinha de rosca, coloque aos poucos, até virar uma massa (não coloque muita farinha de rosca para não ficar pesado).
Faça bolinhas ou o formato que preferir e frite em óleo quente.
Obs: A massa gruda na mão mesmo, é por causa da batata. Obs: Se quiser congelar alguns bolinhos é só passar na maisena.