Aqueça a água, sem ferver, em uma panela e coloque o chocolate picado em uma tigela de vidro ou porcelana. Coloque a tigela com o chocolate sobre a panela de modo que parte do fundo tenha contato com a água quente. O chocolate vai derreter lentamente.
Em seguida com o auxílio de um pincel culinário ou simples pincele as forminhas com o chocolate e coloque-as na geladeira para endurecer. Repetir o processo por duas vezes para obter uma casquinha resistente.Reserve na geladeira.
Misture o coco ralado e o leite condensado em uma panela média e cozinhe em fogo baixo até soltar do fundo. Cuide para não queimar, mexa constantemente.
Leve à geladeira para esfriar e recheie as casquinhas deixando espaço para fechar as trufas com o restante do chocolate derretido. Leve à geladeira até firmar o chocolate.
Sirva.