Bater no liquidificador por alguns minutos as avelãs junto com uma colher de açúcar e a lecitina de soja, continuar a bater até sair o óleo das avelãs.
Acrescentar duas colheres de açúcar ao chocolate e mexer bem com 50 ml de leite até formar um creme bem denso.
Acrescentar no creme de cacau a pasta de avelãs até obter um composto homogêneo e fluído, acrescentar 50 ml de leite.
A este ponto, colocar no fogo os 250 ml de leite restantes junto com o açúcar e o chocolate branco até o derretimento completo.
Acrescentar o creme de cacau feito anteriormente, mexendo em fogo baixo. Cozinhar e mexer por cerca de 40 minutos até obter um creme denso.
Colocar o creme em um pote de vidro e fechar só quando este esfriar.