Lave a batata e cozinhe até ficar mais ou menos mole.
Em um prato coloque a salsinha, o orégano, a cebola, o alho e a azeitona.
No recipiente da conserva coloque o azeite e o vinagre.
Fure as batatas quando elas já estiverem frias.
Coloque o tempero no recipiente fechado e misture.
Adicione as batatas no recipiente, coloque sal a gosto, experimente, misture e tampe.
Coloque na geladeira, com o recipiente fechado.