Cozinhe o polvo, já limpo, na panela de pressão por 40 minutos.
Tire e corte em pedaços não muito grandes.
Doure a cebola, o alho, a sálvia e 4 colheres de azeite de dolce.
Coloque o polvo e as batatas descascadas e cortadas em pedaços.
Deixe cozinhar por 20 minutos coloque a salsinha picadinha e sirva.