Numa frigideira, coloque o alho e a cebola para dourar no azeite.
Acrescente o restante dos ingredientes: o caldo de galinha, a cenoura cortada ao meio e em rodelas, brócolis e a couve-flor cortada em pequenos galhos, a vagem cortada em rodelas e a berinjela cortada em cubinhos.
Quando estiver tudo cozido e em ponto crocante, adicione o requeijão, o curry e a mostarda. Espere o tempero apurar e está pronto!