Cozinhe a costelinha por cerca de trinta minutos em água, sal, alho e temperos a gosto.
Escorra a água toda.
Corte as cebolas em cubos e reserve.
Em uma panela, coloque o shoyu e a cebola. Deixe ferver até cozinhar.
Em outra panela, frite a costelinha no óleo ou azeite e um pouco de alho.
Depois que a cebola estiver cozida no shoyu, despeje-os na panela onde está fritando a costelinha.
Deixe apurar bem, por cerca de 20 minutos, ou até que você perceba que o shoyu evaporou.
Perceba que não vai mais sal na receita, só no cozimento da carne na água pois o shoyu já tem sal.
Sirva com um purê de mandioquinha com requeijão, arroz branco e salada de rúcula.